Noma kehrt am 5. August mit neuem Team und Vision nach Kopenhagen zurück
Ottilie Krein
Noma kehrt am 5. August mit neuem Team und Vision nach Kopenhagen zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als Vollrestaurant
Das gefeierte Restaurant hatte zuvor seine Türen geschlossen, bevor es ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab. Nun kehrt es mit einem neuen Führungsteam und einer frischen Vision zurück.
Annika de Las Heras übernimmt als neue Geschäftsführerin. René Redzepi, der Gründer des Restaurants, zieht sich aus dem Tagesgeschäft zurück, bleibt aber als kreativer Direktor erhalten. Pablo Soto wurde zum Executive Chef ernannt, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leiten wird.
Das Menü zur Wiedereröffnung kostet 675 Dollar pro Person. Jeden Monat wird Noma ein neues Menü vorstellen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Das Team möchte weiterhin erkunden, lernen und seinen Ansatz für kulinarische Erlebnisse verfeinern.
Das Restaurant nimmt seinen Betrieb am Standort in Kopenhagen mit einer dauerhaften Einrichtung wieder auf. Mit einem erneuerten Team und sich ständig weiterentwickelnden Menüs plant Noma, seinen Ruf als Innovator in der Gastronomie zu festigen. Die ersten Gäste werden am 5. August empfangen.
